个人喜好，我今天分享一种大众比较喜欢的
用料
猪肉 250克
虾仁 200克
木耳 N朵（多放些）
香菇 7朵
鸡蛋 4个
韭菜 50克少放，提味用
料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
盐 4克
葱末 少许
姜末 少许
芝麻香油 1勺
植物油 30克
面粉 500克
水 250克
三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法步骤
步骤 1

首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
步骤 2

首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
步骤 3

把泡发的干香菇切成碎末。
步骤 4

四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
步骤 5

韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
步骤 6

泡发的木耳剁碎。
步骤 7

首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
步骤 8

几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
饺子都什么馅 扩展
1、肉类：羊肉馅、牛肉馅、猪肉馅、驴肉馅、鱼肉馅、虾肉馅、蟹肉馅等；
2、素类：蓟菜饺子、马蹄馅、玉米馅、皮蛋馅、韭菜馅、木耳馅、茴香鸡蛋馅等；
3、荤素结合：玉米鲜肉饺子、猪肉马蹄饺子、驴肉马蹄馅饺子、猪肉韭菜鸡蛋馅饺子等。
饺子都什么馅 扩展
像猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、羊肉大葱馅，牛肉芹菜馅等等，都特别受欢迎！除了这几种馅料以外，在山东的胶东地区，还经常会做鲅鱼馅饺子、黄瓜馅饺子，荠菜馅饺子等等，比白菜和萝卜馅饺子还要好吃！
